lolobucks 咖啡店

Mocha(摩卡)这个名字和咖啡的关系真是千丝万缕,它既是一种咖啡豆,也是一种咖啡制作器具,还是一种花式咖啡.大家最熟悉的当然是这种咖啡了.我今天是仿照Starbucks风格(山寨万岁),使用ARABICA咖啡豆,用半自动的Espresso Machine来制作的经典Coffee Mocha.上次的Mocha Latte有人反映存在严重跳步问题,所以这次就详细地把每个步骤都写出来~争取馋到大家!

~点击小图看原图~

 
STEP 1.将研磨好的咖啡豆放入filter中；

STEP 2.将咖啡粉压密实后放到handle中；

STEP 3.安装handle到咖啡机上，拧紧。打开开关，开始烧水！

 
STEP 4.烧水过程中将咖啡杯放在机器上温杯；

STEP 5.水烧开后开始冲调espresso，正如其名，25秒即可！真正的espresso上面会漂浮着一层香浓的咖啡油脂；

 
STEP 6.将咖啡机改为蒸汽模式，准备2oz的凉鲜牛奶（推荐雀巢/八喜/蒙牛品牌）；

STEP 7.打开蒸汽开关，15秒就成吹出一杯温暖的froth milk；

 
STEP 8.将刚做好的espresso和1/2oz巧克力糖浆倒入杯中；

STEP 9.用勺子把froth milk上层的泡沫去掉，然后将下层的热牛奶缓缓倒入咖啡杯，至8分满；

STEP 10.用爱护牌喷射奶油做回旋状的奶油topping；

STEP 11.撒上少量肉桂粉做点缀，FIN~~~

 
~最终效果图~

一些经验总结和注意事项：

1. 如果要招待客人,还要搭配糖包,小碟和咖啡勺.今天我是自己享受就不准备那些东西啦!
2. 咖啡豆果然还是要现做现磨,不然香味会差很多..也算是个小常识吧,汗~
3. espresso只能萃取25秒! 继续开着的话出来的基本上就是白开水了..
4. 一般recipe上都用oz做单位,刚开始比较晕,现在发现大约2oz = 一两或50ml, 就比较容易掌握啦!
5. 其实Mocha应该是最后撒巧克力屑的,由于制取起来略微麻烦,而我又比较喜欢肉桂粉的香味,就擅自替换了;大家也可以根据自己的口味选择不同的点缀!
6. 关于espresso machine的一些小问题:咖啡制作完成后handle要及时取下来,不要长期把handle留在咖啡机上,不然以后可能会影响密封; 蒸汽头的金属管一定不要徒手去摸; 每次使用完后,可拆卸部件要及时清洗!

~享受完毕,开始洗刷刷~

诶呀，Mocha Latte呢，其实就是加了巧克力风味的Latte而已啦，算是很入门级的了。我做的这个，无论是道具还是工艺还都相当业余，但口味还算不错。下面还是按照步骤看图说话哦！点小图看大图~

STEP 1. 准备一个medium cup。

STEP 2. 加入2茶匙巧克力糖酱。

STEP 3. 加入1 shot(约30 ml) espresso，stir！

STEP 4. 打70ml的whipped milk，慢慢倒进杯中，倒满为止~

~FIN~ 完工！

奶泡细节……嗯，打得不够仔细，气泡还是蛮多的。但拜于市售的蒙牛/伊利纯牛奶还不到3.0g的蛋白质和脂肪含量……。口感还算说得过去，软软滑滑的。

最后推荐一个附属品。叫“恋”奶精，台湾进口的，在锦绣大地有卖。口感超浓超滑，配咖啡或者红茶都十分合适。

~总结~

经过多次尝试，我认为做Mocha Latte的关键要点主要有：

1. 做espresso的时候咖啡研磨粉一定要按量放够，不然做出来的咖啡跟白开水差不多-_-
2. 牛奶加热一定要控制到70℃以下。因为一旦超过70℃，牛奶中的蛋白质就会凝固（比如形成咱们常见的奶皮），这样在奶泡杯里就死活都打不出froth了。因为没有数字化的设备，我用家里的微波炉大约就是高火20秒。
3. 做whipped milk之前已经要把奶泡杯洗干净并且擦干，不要留水分，否则会稀释本来就不浓的牛奶。
4. 要趁热将whipped milk倒入espresso里。这样在倒的过程中他们就能很快混合（因为布朗运动？-_-）。饮料的浓度会很快上升，只有够浓才可能做雕花啊……

其实我是想做Mocha，但是没有CREAM…因为CREAM开封后3天不吃完肯定会坏掉，而一杯咖啡的topping只要一点点就够了，诶！

　　奥运开幕前，苹果的iTunes Store首发ZD专辑着实令人悲伤。但更令人悲伤的事情发生了……我国最为伟大的GFW把整个iTunes Store都给和谐掉了。

　　iTunes再也连不上网络了，iPod和iPhone也不能更新了。

　　这次我们该支持谁呢？

　　追加一句话，我们是在自欺欺人！

　　当为迎接奥运而将许多网站解封时，中国的网民重新获得了发出自己心声的权力。如今奥运会尚未结束，互联网开放程度还是不可避免地倒退了。不知那些刚到北京的外国游客，发现连iTunes Store都上不了，对“中国国家局域网”是怎样的印象。另外，这样的封锁就是掩耳盗铃，无异于当年的闭关锁国：DALAI LAMA依然在除中国领土外的世界舞台上大肆地宣扬着ZD理论，而对此持有坚定反对意见的中国民众却一句心声都传达不出去。可爱的祖国，请不要让历史倒退！

　　图片引用：http://yksoft1.spaces.live.com/blog/cns!66B9967EC9D22DD4!612.entry

“人文奥运”是北京奥运三大理念的核心。可笑的是，至今我们能看到的解释竟仍停留在文明观赛上，甚至还有人翻译成“People's Olympics”。

Humanistic，人文，其实就是以人为本。举办奥运会的目的是通过运动使世界人民更积极向上，使人更健康、更强壮，但绝对不是给人带来伤残与痛苦。刘翔转身的霎那所闪烁的感动，正是这样一种奥林匹克精神——刘翔的身体健康远远重要于那块金牌，无论是对于他本人还是对于我们每一个人。桑兰的那一幕我们每个人都记忆犹新。谢谢刘翔，你的决定就是胜利，Beijing 2008因为有你，我们看到了人性的光辉。我们仍应为刘翔欢呼！

8月14日，刘子歌打破了由澳大利亚选手斯基佩尔所保持的世界纪录。当成绩公布的时候，斯基佩尔主动与刘子歌拥抱祝贺。原纪录保持者向打破纪录的运动员表示祝贺，这样的场面在Beijing 2008已经出现了许多次。即使被别人超越，斯基佩尔仍不是输者，她以善意赢得了尊敬。

最后，我仍然要批评开幕式（但不是骂开幕式）。就算爱国主义者或者任何人如何骂我，我也要说。为了开幕式，太多人付出了太多，我是充满感动的，却也是充满惋惜的。为了达到这样美仑美奂的效果，他们在训练过程中却饱受着常人所无法能承受的痛苦。即使他们有坚强的意志与爱国的精神，我们仍无法否认他们的艰辛。我就是要质疑“人海战术”的必要性。在外国人评论说“只有中国能够做到”时，我们可以把这句话理解成赞扬，但另一层含义我们也不言自明。奥运会倡导的人文精神是以人为本，奥运会是一场欢乐的盛会，在看到由两万人为我们呈现的恢宏场面时，我们也应将“每一个人”都放大成个体，他们是否每一个人都体会到了奥林匹克的欢乐了呢？但愿是吧……

http://tuc.cn/upload/Bruce_McCulloch_-_11_-_Answering_Machine.mp3

很好听~很好玩儿的歌~

前两天EasyFM的某个老外DJ放了这首歌，据他介绍，这是1995年时加拿大的一个肥皂剧中的音乐，肥皂剧的导演就是这个Bruce McCulloch。

这张专辑叫做<<Shame-based Man>> 1995

估计是太古老了吧，这张CD在VeryCD和douban上都没有，这首歌的MP3也是太难找了！

物以稀为贵~既然这么难找，就跟大家分享一下喽！

--歌词--

11 - Answering Machine

Shame-based Man

Bruce McCulloch

I Love My
I Love My
I Love My Answering Machine
I Love My Answering Machine
It Keeps the People I Know Away from Me.

I Don't Watch TV
Don't Watch my Weight
I Watch My Answering Machine.

My Best Friend says, "It's Me Pick it Up"
I Say No.
My Girlfriend says, "It's Me, Pick it Up"
I Say No.
"Mr. Harris From the Bank Calling, Please Pick Up"
Yeah, right.
I Love My Answering Machine.

I Love My Answering Machine
I Love My Answering Machine
It Talks to My Friends For Me.

Do I Want to Go For Dinner?
Should We Meet Somewhere at 8?
Only if I can take my Answering Machine.

I Love My Answering Machine
I Love My Answering Machine
It Keeps the People I Know Away from Me.

Sometimes I Miss it
In the Middle of the Afternoon
I Call it Up
To See How it's Doing
How can I tell my gal
Who I'm whispering to?
You Know it's My Answering Machine.

I Love My Answering Machine
I Love My Answering Machine
It Keeps the People I Love Away from Me.

My answering Machine says,
"Hi This Is Bruce, I'm not here right now so please leave a message and I'll get back to you. Thank you. bye bye."

What My Answering Machine should say is,
"Hi This is Bruce and I am here right now, and I am listening to you, but I'm not going to pick up. So leave a message and I probably won't get back to you. Thank you. Bye Bye."

I Love My Answering Machine
I Love My Answering Machine
It Keeps You People Away from Me.

I Collect Calls
Like Spinsters Collect Porcelain Dolls
Sometimes I'll Get Fearless and Return One.
But I'll Only Speak
If on the other end of the phone
Is another Answering Machine.

We love our Answering Machines
We love our Answering Machines
They keep the People We Know Away from Me.

We love our Answering Machines
We love our Answering Machines
They're the very best thing to ever be Invented.

这些这些，其实根本就是在意料之中的。他要是愚蠢到连如此大好的时机都不去抓住，那也真没的混了。

另外，事情也没有很多人想的那么严重，真正居心叵测的人只有很少很少，基本上闹腾的都是当地的盒饭族：只要帮我挥两下旗子就给你100块钱，无论到哪个国家都会有大票人愿意做的。

倒是应该好好地批评一下我们的媒体策略。这两年，我们的媒体已经摔了无数个跟头了——有话憋着不说，等他们占尽先机，连UFO都快给编进来了，才吞吞吐吐出来解释说没这么回事儿——这样的话谁信啊？“当初为什么不实话实说？难道果真有内情？”

净装河蟹，有用么？有P就放，自然释放。有P偏憋着……就慢慢熏自己吧。

哇哈哈哈……让你丢！！前些天去健身，洗头洗澡的一天丢一瓶，没过两天就只能光冲水了……实在忍不了了，就跑到WATSON'S买了以上三瓶红色装备~放在一起够帅不？？

先说F1的沐浴露吧~~神奇吗？真的是F1品牌的~瓶子顶端还有个“START ENGINE”按钮，按下去瓶盖就会弹开！沐浴露也很神奇，竟然是红色的！抹在身上跟流血一般……不过感觉和味道都不错~向广大男士们推荐。

然后是TSUBAKI~资生堂的超级洗发护发组合，这个已经很火了，就不用多说了，推荐！